В последнее время можно наблюдать рост конкуренции во всех областях экономики развитых стран. Negli ultimi anni si può osservare la crescita della concorrenza in tutti i settori dell'economia dei paesi sviluppati. Самая важная проблема состоит в привлечении клиентов и создании высочайшего уровня предлагаемого сервиса. La questione più importante è quello di attirare i clienti e creare il più alto livello di servizio offerto.

Как и любая другая сфера экономики, индустрия гостеприимства нуждается в определенной структуре и целостности, которые обеспечивали бы ее конкурентоспособность. Come ogni altro settore dell'economia, il settore alberghiero ha bisogno di una certa struttura e l'integrità, il che dovrebbe garantire la sua competitività.

В структуру индустрии гостеприимства входят: La struttura del settore dell'ospitalità sono:

1) предприятия общественного питания; 1) catering;

2) транспортные услуги; 2) servizi di trasporto;

3) культурно-развлекательные услуги. 3) i servizi culturali e di intrattenimento.

Большое внимание уделяется вопросу привлечения клиентов со стороны других предприятий. Molta attenzione è rivolta per attirare i clienti da altre aziende. Это связано прежде всего со свойствами услуги как товара. Ciò è dovuto principalmente alle proprietà dei servizi, come una merce. Услуга неосязаема и нематериальна. Il servizio è intangibile e immateriale. Процесс реализации услуги зависит от процесса ее производства. Il processo di attuazione del servizio dipende dal processo della sua produzione. По этой причине качество услуг находится в непосредственной зависимости от эмоционального и психологического состояния потребителя, а также работы самого персонала. Per questo motivo, la qualità dei servizi è direttamente dipendente dallo stato emotivo e psicologico del consumatore, come pure il lavoro del personale.

Различные фирмы индустрии гостеприимства не могут использовать традиционные стратегии или методы продвижения услуг в отношении потребителей, так как ужесточение конкуренции приводит к необходимости разработки новых программ и генерированию идей по привлечению и удержанию клиентов. Varie società del settore alberghiero non è possibile utilizzare i metodi tradizionali di strategie di promozione e servizi per i consumatori, come l'aumento della concorrenza porta alla necessità di sviluppare nuovi programmi e la generazione di idee per attirare e fidelizzare i clienti.

В настоящее время существует определенная маркетинговая концепция управления туристическим бизнесом. Attualmente, vi è un concetto di marketing nella gestione del business del turismo. Суть данной системы взглядов заключается в понятии «индустрия гостеприимства». L'essenza di questo sistema di credenze è il concetto di "ospitalità". Понятие «индустрия гостеприимства» является более широким, чем понятие «индустрия туризма». Il concetto di "ospitalità" è più ampio il concetto di "industria del turismo". В основе этих двух сфер деятельности лежит понятие «гостеприимство», т. е. щедрость и дружелюбие по отношению к гостям. La base di queste due sfere di attività è la nozione di "ospitalità", vale a dire, la generosità e la cordialità verso i visitatori.

Как было сказано ранее, гостеприимство означает радушие по отношению к гостям, или любезный прием гостей. Come accennato in precedenza, la cordialità dell'ospitalità indica, in relazione agli ospiti, o di accoglienza amabile. Другими словами, данное понятие можно объяснить как производство услуг с проявлением персонального внимания по отношению к туристу и способность чувствовать его пожелания и потребности. In altre parole, questo concetto può essere spiegato come una manifestazione della produzione dei servizi con attenzione personale in relazione al turista e la capacità di sentire i loro desideri e bisogni. Индустрия гостеприимства и заключается в том, чтобы предоставить туристу как потенциальному потребителю домашний уют и создать ту обстановку, которая бы отвечала всем запросам и требованиям клиента. Hospitality Industry ed è di fornire al turista come un conforto potenziale a casa dei consumatori e creare un ambiente che soddisfi tutti i bisogni e le esigenze del cliente.