В последнее время можно наблюдать рост конкуренции во всех областях экономики развитых стран. Ces dernières années, on peut observer la croissance de la concurrence dans tous les secteurs de l'économie des pays développés. Самая важная проблема состоит в привлечении клиентов и создании высочайшего уровня предлагаемого сервиса. La question la plus importante est d'attirer des clients et de créer le plus haut niveau de service offert.

Как и любая другая сфера экономики, индустрия гостеприимства нуждается в определенной структуре и целостности, которые обеспечивали бы ее конкурентоспособность. Comme n'importe quel autre secteur de l'économie, l'industrie hôtelière a besoin d'une certaine structure et l'intégrité, qui permettrait d'assurer sa compétitivité.

В структуру индустрии гостеприимства входят: La structure de l'industrie hôtelière comprennent:

1) предприятия общественного питания; 1) la restauration;

2) транспортные услуги; 2) les services de transport;

3) культурно-развлекательные услуги. 3) les services culturels et de divertissement.

Большое внимание уделяется вопросу привлечения клиентов со стороны других предприятий. Une grande attention est accordée à attirer des clients d'autres entreprises. Это связано прежде всего со свойствами услуги как товара. Cela est principalement dû aux propriétés des services comme une marchandise. Услуга неосязаема и нематериальна. Le service est intangible et immatériel. Процесс реализации услуги зависит от процесса ее производства. Le processus de mise en œuvre du service dépend du processus de sa production. По этой причине качество услуг находится в непосредственной зависимости от эмоционального и психологического состояния потребителя, а также работы самого персонала. Pour cette raison, la qualité des services dépend directement de l'état émotionnel et psychologique du consommateur, ainsi que le travail du personnel.

Различные фирмы индустрии гостеприимства не могут использовать традиционные стратегии или методы продвижения услуг в отношении потребителей, так как ужесточение конкуренции приводит к необходимости разработки новых программ и генерированию идей по привлечению и удержанию клиентов. Diverses entreprises de l'industrie hôtelière ne pouvez pas utiliser les méthodes traditionnelles de stratégies de promotion et services pour les consommateurs, que la concurrence accrue conduit à la nécessité de développer de nouveaux programmes et la génération d'idées pour attirer et fidéliser les clients.

В настоящее время существует определенная маркетинговая концепция управления туристическим бизнесом. Actuellement, il ya un concept de marketing dans la gestion des affaires du tourisme. Суть данной системы взглядов заключается в понятии «индустрия гостеприимства». L'essence de ce système de croyance est le concept de «l'hospitalité». Понятие «индустрия гостеприимства» является более широким, чем понятие «индустрия туризма». Le concept de «l'hospitalité» est plus large que le concept de «l'industrie du tourisme". В основе этих двух сфер деятельности лежит понятие «гостеприимство», т. е. щедрость и дружелюбие по отношению к гостям. La base de ces deux sphères de l'activité est la notion de «l'hospitalité», c.-à-la générosité et la gentillesse envers les visiteurs.

Как было сказано ранее, гостеприимство означает радушие по отношению к гостям, или любезный прием гостей. Comme mentionné précédemment, la cordialité de l'hospitalité signifie en relation avec les clients, ou la réception aimable. Другими словами, данное понятие можно объяснить как производство услуг с проявлением персонального внимания по отношению к туристу и способность чувствовать его пожелания и потребности. En d'autres termes, ce concept peut être expliqué comme une manifestation de la production de services avec une attention personnelle par rapport aux touristes et la capacité de sentir leurs souhaits et besoins. Индустрия гостеприимства и заключается в том, чтобы предоставить туристу как потенциальному потребителю домашний уют и создать ту обстановку, которая бы отвечала всем запросам и требованиям клиента. Et de l'Industrie d'accueil est de fournir le touriste comme un confort de la maison du consommateur potentiel et de créer l'environnement qui se réunirait tous les besoins et les exigences du client.